令和1年酒造年度限定の少量生産商品！ 今年創業100周年を迎えた石鎚酒造。

節目の年のチャレンジとして、兵庫県産の酒造好適米「愛山（あいやま）」を使用した純米吟醸酒が入荷いたしました。

愛山は、1949年に誕生し、兵庫県の一部の農家の方のみで栽培されている酒米です。

山田錦と雄町を祖父母としており、大粒で芯白の出現率も高くデンプン質が豊富のため「酒米のダイヤモンド」と呼ばれています。

晩生で山田錦以上に粒が重いため稲が倒れやすく栽培が非常に大変であるため、収穫量は非常に少なく高額な酒米であることでも知られています。

（酒造コメント） 弊社は、今年創業100周年を迎えさせていただきました。

節目の年に、酒造りにおいて様々な企画やチャレンジをして参りましたが、新型コロナウイルス感染症拡大に伴い、春先からの需要減少が続き、苦戦を強いられております。

弊社では昨年より稀少であり、古くより栽培の難しいとされる兵庫県産の酒造好適米「愛山(あいやま)」を使った酒造りに取り組むべく準備しておりました。

「愛山」の格式と品位にふさわしい酒造設計とし、優雅な吟醸香が漂う、石鎚らしくなめらかで米の旨味がたっぷりの純米吟醸酒に仕上がりました。

商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数16度 酸　　度1.3 日本酒度+0 精米歩合50％ 使用米兵庫県産愛山 蔵出荷年月令和2年9月 化粧箱なし 産地・蔵元愛媛県西条市・石鎚酒造 ☆

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石鎚酒造★

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西日本最高峰「石鎚山(いしづちさん)」のふもと、名水の町として知られる愛媛県西条市にあります。

仕込み水に、この石鎚山系の清らかな水を使用しており、酒造りに適した気候・風土の中で“量より質を”大切にした酒造りをされています。

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ショップ 津田SAKE店
税込価格 4,400円
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(c) 日本酒 西条市 疲れた自分を、ほめてあげたい。